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  • 舒芙蕾做法分享!
    舒芙蕾做法分享! 法式甜品种类繁多,但是最为人们熟知的法式甜品就是舒芙蕾了,如云朵般的舒芙蕾,让尝到的每一口都有如云朵般轻柔。舒芙蕾似乎在诠释爱情的一种形式,在做的过程中一气呵成,恰到好处的烘烤时间,但是却有极短的美好瞬间,昙花一现,吃的时候甜蜜得让人上瘾,但一旦过了时间,就塌陷、美味不在,犹如脆弱的爱情。 在这里把教程献上,大家记得跟着做起来呀! 准备食材: 45克低筋面粉,2个鸡蛋,45克酸奶,30克白糖,适量玉米油 制作方法: 第一步,首先将2个鸡蛋打碎,把里面的蛋黄和蛋黄和蛋清分开,
  • 德利丰教你做家庭版水煎包
    德利丰教你做家庭版水煎包 原料 面粉、酵母、韭菜、猪肉、木耳、姜、生抽、老抽、花生油、香油、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精 做法步骤: 一、发面 1、面粉倒入盆中,酵母用35度的温水化开后静置五分钟 2、酵母水倒入面粉中搅拌,一起搅拌成面絮。 3、将面揉成光滑的面团。 4、面团上撒点干面粉,盖保鲜膜发酵。 5、发酵至两倍大时即可。 二、肉馅 1、将猪肉切成肉丁。 2、肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒油、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀,注意水要分次加入,搅拌均匀
  • 好吃的酸辣无骨鸡爪做法,手把手教会你!
    好吃的酸辣无骨鸡爪做法,手把手教会你! 酸辣无骨凤爪 一.食材准备: 鸡爪10个,花椒,姜片,大蒜,小米辣,香菜,柠檬四片,料酒,生抽,香醋,香油,白糖 二.做法步骤: 1.首先把鸡爪清洗干净,剪去指甲,凉水入锅,加入料酒,姜片,花椒粒,大火水开煮八分钟。不能煮太久哦,不然不好脱骨。 2.把鸡爪捞出放凉水中,放入冰箱冷冻四十分钟。取出用小刀从指甲划开,取出骨头,注意安全哦。 3.鸡爪铺上去籽的柠檬片,一大勺蒜末,小米辣,香菜,加三勺生抽,三勺香醋,一勺香油,一勺白糖。 4.生抽香醋的量要没过鸡爪,不喜欢太酸的,可以加点凉
  • 毛血旺的做法介绍
    毛血旺的做法介绍 步骤:1.鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。 2.锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝氽煮约1分钟左右分钟,捞出备用。 3.炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜。 4.锅里放一点点油,烧热后,将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。烧沸后,依次放入午餐火
  • 木耳炒肉制作原料与制作工艺
    木耳炒肉制作原料与制作工艺 木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。用木耳炒肉,木耳鲜脆,肉丝滑嫩,既易做又补气养血。   木耳炒肉属于家常菜菜谱,主要原料是猪肉、干木耳;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。   木耳炒肉的原料:肉丝、干木耳   木耳炒肉的配料:姜   木耳炒肉的调料:油、盐、生粉、料酒   木耳炒肉的做法:   1、准备材料。   2
  • 海绵蛋糕与普通蛋糕及蛋糕卷制作方法
    海绵蛋糕与普通蛋糕及蛋糕卷制作方法 海绵蛋糕 【配方】:(百分比): 全蛋140%、蛋黄20%、细砂糖110%、盐2%、低筋面粉100%、沙拉油20%、奶水30%、香草粉适量。 【制作方法】:1.将全蛋、蛋黄、细砂糖、盐放入盆内,采用隔水加热法使蛋液始终保持在43度左右(边加热边搅拌,防止局部蛋液烫熟)。 2.离火后将蛋液倒入搅拌缸内用高速搅打至稠糊状且呈乳白色(用手指勾起约两秒钟滴一滴)时,改用低速搅拌2分钟。 3.将面粉过筛后加入其中并用手轻轻搅拌均匀。 4.将沙拉油、奶水及香草粉依序加入其中慢慢搅匀,但不
  • 关于厨师刀法之刀砍法的简述
    关于厨师刀法之刀砍法的简述 砍,也称劈。适用于加工形体大而带骨或质地坚硬的原料。砍分为直刀砍和跟刀砍两种。 (1)直刀砍。操作时将刀对准要砍的原料部位,使用臂力,用力砍下,力求一刀砍断,如砍猪骨、大鱼头开边等。 (2)跟刀砍。指一次砍不断,需连续数刀才能砍断的。操作时对准原料要砍的部位直砍一刀,刀嵌进要砍的部位之后,左手提起原料,刀与原料同时起落,连砍几次,直至砍断,如砍生火腿、猪头等。 (二)平刀法 平刀法是指运刀片料时把刀放平,使刀面与砧板平行的一种刀法。可分为平刀片、推刀片、拉刀片。 1.平
  • 厨师刀工作用与基本要求
    厨师刀工作用与基本要求 (一)刀工的作用 l.方便烹调。菜肴的烹制要求,是根据原料的选择及加工、火候的掌握和烹调方法使用来实现的,刀工处理是解决原料的加工问题的重要方面,这个环节如果没有解决,许多菜肴的烹调就难以进行。如“生炒鸡球”,需通过刀工把鸡肉切成片,并用花刀划纹,才能制成此一菜肴。 2.易于入味。菜肴的调味,既根据原料的性质和烹制的需要,也根据原料大小厚薄。原料经刀工处理成丁、丝、片、条、块和在原料表面刻上花纹可大大缩短味料进人原料内部时间。 3.便利饮食。原料脱骨、分档、斩件及加工成片、丝、丁、条、块等
  • 家常便饭让你“冬天不感冒”
    家常便饭让你“冬天不感冒” 如何提高抵抗力,从而不被感冒“青睐”绝对是这个寒冬值得关注的话题,其实除了加强体育锻炼外,饮食的调理也很重要。这本不是个复杂的问题,只要营养均衡,我们平时吃的家常菜就可以轻而易举地做到。下面我们就来细数一下哪些是可以提高抗病力的“抗感菜”。   多食鸡蛋豆类补足优质蛋白质   中国营养学会常务理事李淑媛表示,蛋白质是人体免疫系统的关键物质,抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以,我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品
  • 冬季天寒要进补:揭秘冬至养生食谱
    冬季天寒要进补:揭秘冬至养生食谱 冬至过了了,饮食滋补非常重要,较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗,吃汤圆也是冬至的传统习俗,北方还有不少地方,在冬至这一天有吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体的功效,民间至今有冬至进补的习俗。历代养生家通过实践证明,寒风刺骨、大雪封地的冬季,确是保养肾气的最佳时节。   今天就介绍几道冬至养生食谱,简单易学,有空的时候不妨尝试做一下。

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